Stage en Crète. Jours 2 et 3 : Chania, Imbros, Chania.

Le mardi fut relativement semblable à la journée précédente : conférences le matin, déjeûner à l’institut, long et fructueux brainstorming l’après-midi avec un début de production de documents, puis bain de mer bien mérité et sortie en ville le soir pour une nouvelle exploration de la cuisine crétoise. Sortie bien sympathique mais au final, les Dakos ressemblent beaucoup aux Ntakos ! 

Pour le programme du lendemain, j’avais imaginé avec nos hôtes la visite d’une exploitation agricole mais mes stagiaires me firent fort justement remarquer qu’il y avait une exploitation dans chacun de leur établissement d’affectation et qu’ils préféraient que l’on programme une activité sportive, notre stage étant aussi articulé sur les bienfaits de l’exercice physique. 

Les étudiants toulousains présents sur le site nous avaient parlé des gorges de Samaria qui sont paraît-il l’endroit qu’il faut voir absolument lorsqu’on se rend en Crète. J’en avais effectivement entendu parler avant mon départ mais il s’avérait que le parcours était tout de même assez long et allait nous prendre une grande partie de la journée. 

Nous avons donc opté pour une randonnée dans les Gorges d’Imbros, plus proches et moins longues. Elles sont aussi décrites comme plus praticables mais je n’irai pas jusqu’à écrire, comme sur la plupart des sites, qu’il s’agissait d’une promenade facile ! Essayez d’imaginer un sentier tortueux, accidenté, couvert de pierraille de formes et de largeurs variées et vous comprendrez pourquoi je n’ai pas eu le loisir de prendre des photos de l’endroit : j’étais bien trop occupée à regarder où je mettais les pieds ! Des pieds mal chaussés, à en croire mes compagnons de route, tous équipés de solides godillots de randonnée à côté desquels mes petites tennis de toile faisaient un peu pâle figure ! Mais elles avaient ma foi meilleure allure que les sandales de certaines touristes ! Je me demande dans quel état ces dernières ont terminé la balade. 

La nôtre s’est déroulée sous un soleil de plomb, sur un sentier sinuant entre des versants si abrupts que des arbres tortueux semblaient presque y pousser à l’horizontale ! Un bel endroit au charme rude où l’on n’aurait pas été surpris de rencontrer quelque guerrier antique ! Mais nous n’y avons croisé que quelques randonneurs ainsi qu’un âne paisible. 

Personnellement, j’ai trouvé l’expérience revigorante mais tout de même physique. Je ne suis pas une très grande sportive devant l’Éternel (ni devant qui que ce soit, d’ailleurs !) mais j’ai mis un point d’honneur à aller jusqu’au bout de l’activité sans rechigner. Je ne cacherais pas, cependant, que j’étais soulagée d’en voir la fin ! 

Lancée à la recherche d’un endroit où se sustenter, nous sommes tombés sur un établissement où nous avons pu nous recomposer sous la fraîcheur bienvenue des arbres en dépit de l’heure assez avancée, mais non amis grecs ne mangent pas forcément très tôt, je l’avais constaté lors de mon séjour à Thessalonique. 

A mon grand étonnement, ce restaurant proposait des escargots. J’étais à peu près persuadée qu’on ne les cuisinait qu’en France et je n’avais pas eu le plaisir d’en déguster depuis de longues années. Nous les avons partagés avec délectation ! 

On nous servit également une salade crétoise bien différente de l’habituel cocktail tomates-concombre-olives que l’on nous présentait d’habitude sous ce nom : ici, un mélange à peine assaisonné d’épinards frais et de petites courgettes qui nous permit de nous rafraichir agréablement. 

Ce qui restait de l’après-midi fut consacré à notre incontournable bain de mer, histoire de se remettre un peu des efforts fournis en matinée et de détendre un peu nos muscles tétanisés (au tout au moins les miens !). 

Le chemin du retour nous permit d’admirer une fois encore la beauté un peu rustique des paysages crétois. 

Rentrés à Chania, et après l’habituel petit crochet par l’institut pour nous rafraichir et nous changer, nous avons repris nos explorations culinaires et avons dîné en bord de mer d’une salade de poulpe agrémentée de divers légumes frais et même d’oranges avant de nous octroyer une longue promenade vespérale sur la jetée. 

Assurément, la nuit venue, un sommeil profond et sans rêve était au rendez-vous.

Stage en Crête. Jour 1 : Chania.

D’emblée, notre séjour en Crète se présenta sous des auspices studieuses. Lors du premier petit déjeûner,  je fis connaissance avec le reste du groupe mais aussi avec quelques élèves scolarisés dans le lycée voisin de l’établissement où je travaille et également en stage dans cet institut ! Comme quoi le monde est vraiment petit ! 

Après une visite bienvenue de l’établissement et de ses extérieurs – rappelons que nous étions arrivés sur place au beau milieu de la nuit précédente ! – nous fûmes conduits dans notre salle de travail. Notre stage devant s’articuler autour des bienfaits du régime crétois alliés à ceux du sport (les stagiaires que j’accompagnais étant exclusivement des profs d’éducation physique et sportive), nous assistâmes coup sur coup à deux conférences tout à fait passionnantes sur ces sujets. 

Après un repas rapide, le groupe travailla un moment au rapport de stage et à la manière dont les enseignements du matin allaient être valorisés puis, après quelques heures de “brainstorming”, nous décidâmes de nous rendre en ville pour réaliser quelques formalités et notamment louer un véhicule pour nos futurs déplacements.

Ceci étant fait, nous nous autorisâmes une petite visite des plages alentour (la Crète étant une île, les plages sont omniprésentes donc inutile de chercher à les fuir, nous étions OBLIGES de compter avec elles, nous ne pouvions pas y couper ! Oui, c'est trop dur, la vie, parfois !) et nous primes même un premier bain de mer qui effaça les dernières traces de fatigue du voyage. 

Le soir venu, après un bref retour dans nos hébergements et une douche réparatrice, nous décidâmes d’aller tester nous-mêmes cette cuisine crétoise dont on nous disait tant de bien et qui est effectivement aussi saine que délectable. 

Ntakos : pain grillé huile d'olive, tomates, caillé, olives. Simple, délicieux et effectivement difficile de faire plus crétois. 

Salade, poulet grillé, croûtons, sauce miel-moutarde; Peut-être moins typique mais bon aussi.

S’ensuivit une visite de Chania (on dit aussi La Canée ou Xania) qui est une très agréable petite ville méditerranéenne avec sa vaste jetée, ses rues tortueuses, ses commerces multiples, ses parfums et un remarquable brassage de cultures. Comme il est amusant de flâner d’une rue à l’autre et de passer sans transition d’une ambiance typiquement grecque à une ambiance espagnole, italienne voire légèrement arabisante ! 

Nous avons tout de suite aimé cet endroit. Un endroit où l’on se sentait bien.